當歸大家都不陌生，它是一種中藥材，有潤腸通便，調經止痛的功效，適合女性食用 。而在買回當歸后，有時會出現發霉的情形 ， 那當歸發霉了還能吃嗎？下面一起來看看 。

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1、不能 。
2、已經發霉的當歸是不能吃的 。因為霉變的東西含有黃曲霉素，吃了是非常不利于身體健康的 。
3、另外，像當歸一類的中藥材應該注意儲存，因為當其含水量超過15%時，容易發生蟲害、霉變等變質 。故對含水量高的藥材，要借高溫、太陽、風、石灰干燥劑等力量，選用曬、晾、烘、微波、遠紅外線照射等方法，將含水量降到15%以下 。
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