廈門不僅是旅游勝地，廈門的特色小吃也十分著名，那么，廈門特色小吃有哪些呢？下面一起來看看吧！
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1、餡餅：在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品 ， 料精工細(xì)，系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成 。制作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細(xì) ， 餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處 。烘制時，注意掌握火候，做到內(nèi)熟外赤不走油 。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜 。廈門餡餅以慶蘭齋最為著名，著名的餡餅有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等 。
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2、魚皮花生：因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生 。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等為主要原料精制而成 。吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎 。現(xiàn)在還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國 。魚皮花生是花生的復(fù)制品，是廈門生產(chǎn)的一種優(yōu)質(zhì)名牌品種，為廈門四大傳統(tǒng)小食品之一 ， 馳名中外的地方特產(chǎn) 。
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3、廈門薄餅：以筍、豌豆、豆芽、粉絲、豆干、魚、蝦仁、肉丁、海蠣、紅羅卜等為主料，至于諸般佐料，則酌量搭配，但很重視用扁魚干油酥調(diào)味，吃起來脆嫩甘美，醇香可口 。薄餅還有另外一種吃法，就是放入在油鍋里炸過再吃，成為“炸薄餅” 。
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4、扁食：就是北方人說的餛飩 。廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末 ， 撒些胡椒粉，味道清甜鮮美 。
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5、炸五香：福建省地方傳統(tǒng)小吃 。在廈門，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有著一定的差別，有的用荸薺 ， 用瘦肉，用胡蘿卜，廈門與漳州地區(qū)還會放少量的糖 ， 吃起來甜甜咸咸的感覺，用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段 ， 蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言 。
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【廈門最好的小吃一條街在哪里 廈門最有名的美食】以上就是關(guān)于廈門特色小吃有哪些的全部內(nèi)容 。
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