豌豆是豆類中的一種 ， 只不過(guò)它是那種長(zhǎng)條狀的食物我們可以用它來(lái)炒著吃，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且吃起來(lái)也比較好吃，做法也是非常簡(jiǎn)單的，不同的做法味道也不一樣，有時(shí)候我們會(huì)出現(xiàn)吃不掉的那種情況，其實(shí)這些豌豆是可以保存的，那么新鮮豌豆怎么保存呢？
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1、要保存它一般分兩種情況，一種為帶瓢瓤的豌豆 ， 這種最好不要去外面包裹，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是從豌豆樹上摘下整個(gè)類的，這種只要用塑料袋裝好就行！
2、另一種為從瓢瓤里剝好的帶殼的豌豆 ， 這種分開(少量)用容器裝好后用保鮮膜包好，放入冰箱保存就行了.
【新鮮豌豆怎么保存過(guò)年 新鮮豌豆怎么保存方法】3、有的家庭利用低溫保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蠶豆上市高峰季節(jié)多買一些，剝?nèi)び盟芰洗煤蠓旁诶鋬鍪依?，隨吃隨?。?經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。殊不知這種做法會(huì)使這些豆中的營(yíng)養(yǎng)素大量喪失 。
豌豆剛摘下來(lái)時(shí)都是還有生命的，一些氧化酶還有活力，可使豆類的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素被分解破壞 。在冷凍條件下，這些酶活力只是比常溫下低一些，分解營(yíng)養(yǎng)素的速度慢一些 ， 但不會(huì)停止 ， 放的時(shí)間越久 ， 損失越多 。同時(shí)，用這種方法貯存的豆類，不但營(yíng)養(yǎng)破壞多，而且口味差，會(huì)失去原有的味道 。
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