提到牛肉，應該也是都挺熟悉的，可以說是人們最好吃的肉類之一了，不僅是吃起來鮮美，營養價值也是特別高的，那么牛肩肉為什么那么便宜呢？

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1、因為牛肩肉脂肪的分量較少，所以較為便宜 。牛肩肉是名副其實的肩膀上的肉 ， 由于此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實 ， 如果去掉外側的脂肪之后，便只剩下瘦肉了 。
2、牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全 ， 肌氨酸比任何食物都高 。且脂肪含量很低 ， 是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑 。選購牛肩肉色澤淡紅或深紅，切面有光澤，脂肪潔白，質地堅實，富有彈性 ， 脂肪潔白或黃色，有鮮牛肉特有的正常氣味 。
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