瑤柱 ， 俗稱干貝 ， 是用各種貝殼類海鮮的閉殼肌制成的干制品，為一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，味道鮮中帶甜 。那么瑤柱泡發的正確方法是什么？
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1、瑤柱用清水洗凈瀝干 。
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2、再次加入清水沒過瑤柱，浸泡20分鐘 。
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3、加入黃酒一大勺、生姜三片，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可 。
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