蠔油和雞精是很不錯的兩種調味品 ， 都可以起到很不錯的烹飪作用，可以讓食物吃起來更美味，很多人做菜都會放耗油或雞精 。那么蠔油和雞精的作用是不是一樣的呢？

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1、蠔油和雞精的作用都是用來提鮮的，烹飪作用幾乎是一樣的 。
2、蠔油是用牡蠣和鹽水煮的調味品 。被稱為“海底牛奶” 。可以用來做新鮮的、冷的和油炸的菜 。在中國、菲律賓和其他國家普遍使用 。蠔油不油膩，是加工蠔油時煮蠔油留下的湯 。這湯是經過過濾和濃縮的蠔油 。是一種營養豐富、味道鮮美的調味品 。
3、雞精只是味精的一種 。它是由谷氨酸鈉的主要成分制成的，其新鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上 。由于雞精中含有新鮮的核苷酸作為保鮮劑，具有增鮮作用，其純度低于味精 。雞精是一種復合調味品和日常調味品 。由于雞精是一種復合調味品，相對保質期為1-2年，而95%純味精的保質期為3年 。
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