有人覺得黃酒和料酒差不多，都能去腥增香，而許多人也常常把黃酒當(dāng)做料酒來使用 。那么問題就來了，黃酒和料酒之間到底有什么區(qū)別？黃酒真的可以代替料酒使用嗎 。

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1、不可以 。黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，適合在做菜時使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒可以起到去腥之效，但黃酒中缺少調(diào)味料，調(diào)味使用時味道不好，不建議代替使用 。
2、黃酒 ， 是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì) 。源于中國，且唯中國有之 ， 與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前，商周時代 ， 中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒 。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集缸撇黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等 。
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