蕎麥是我們生活中常見的粗糧之一，但是市面上有一種苦蕎麥，它常常被人用來泡水喝，清熱去火的效果極好 。很多朋友疑惑，這兩種蕎麥是一種嗎？如果不是，那么它們之間又有什么區別呢？下面就為大家介紹下蕎麥和苦蕎麥的區別有哪些 。

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1、蕎麥和苦蕎麥關系 。我國將蕎麥的生長環境和外形不同，將其分為甜蕎麥和苦蕎麥兩種，我們生活中所說的蕎麥就是甜蕎麥，它一般生產在南方 ， 淀粉含量高，香味濃郁，口感好，是常見的粗量之一 。而苦蕎麥大多生長在西南地區，它含支鏈淀粉，香味淡、略有苦味，但是營養價值要比甜蕎麥高 ， 可以將其制成茶葉，適合養生保健 。

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2、葉片區別 。它們雖然都是蕎麥 ， 但是細微處還是有著區別，甜蕎麥的葉片為三角形或倒卵三角形 ， 葉尖漸尖，基部像心形 。而苦蕎麥葉片為寬三角形 ， 要比甜蕎麥要大些，而且兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，上部葉片葉柄較長，也有短葉柄 。
3、莖干區別 。苦蕎麥的莖直立，長度在30-70厘米之間，莖干顏色為綠色或偏紫色；而甜蕎麥要比苦蕎麥要搞些，能達90-100厘米，莖干顏色為綠色或紅色 。
4、果實區別 。它們的果實也有一定的區別，甜蕎麥的果實為卵形或三棱形，顏色為暗褐色，表面和邊緣光滑 。而苦蕎麥的果實為長卵形 ， 邊緣有不明顯的棱，顏色為黑褐色 ， 果實較小，表面粗糙，外殼較厚 。二者比較相似，對于它們不熟悉的人很難區別，但是對它們了解的人能很快區別出來 。
【蕎麥與苦蕎有區別嗎視頻 蕎麥與苦蕎有區別嗎能吃嗎】所以苦蕎和蕎麥并不是同一種東西，而且兩者之間的差距比較明顯，除了我們上面所說的兩點區別以外，它們的營養價值也不同，苦蕎里面含有的礦物質元素和脂肪酸比較多，而在蕎麥里面含有的價值就會更高一點 。同時兩者的使用方法也不一樣 ， 蕎麥經常拿來被做成飯或者是粥，而苦蕎則是被做成茶飲 。

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