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丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝茶這件事，無需刻意 。
簡簡單單，順其自然 。
上班期間 ， 工作狀態比較忙碌緊湊 。
忙里偷閑，喝杯茶放松，泡茶大可隨性 。
用馬克杯和玻璃杯泡茶應付，也能泡出適口茶味，以供解渴與享受 。
周末到了，有閑暇 ， 也有閑情 。
對待泡茶，不合適馬虎與潦草 。

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即便“獨自飲”，也要精致起來 。
將桌面收拾清爽 ， 放一首自己喜歡的慢音樂 。
找出蓋碗和小茶杯 ， 擺上茶盤 。
獨自一人喝茶 ， 茶盤規格不需太大 ， 簡約基礎款綽綽有余 。
按村姑陳的習慣，會用一方藤編茶盤 。
容納上蓋碗與公道杯，即可安排泡茶 。
燒出一壺沸沸的水，萬事俱備，只欠燙壺溫杯后正式沖泡！

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《2》
曾經和朋友討論過一個問題 。
“蓋碗和玻璃杯 ， 誰才是萬能茶具？”
當時朋友投票給玻璃杯 。而我們的立場不變 ， 仍舊是選蓋碗 。
朋友給出的理由有很多 。
論普及率，現代生活里，玻璃杯人手必備 。
論美觀度，晶瑩通透，透明可視，便于觀察干茶舒展的身姿 。不論日常喝水 ， 還是隨手泡茶，都能方便 。
論沖泡難度，玻璃杯泡茶幾乎是零難度，沒有泡茶門檻 。不像蓋碗泡茶那樣容易燙手，還需要練習沖泡技巧 。
最簡單的做法，往玻璃杯內投入一小撮干茶，再倒入七八分滿的熱水 。
靜置片刻，便能泡出清香四溢的茶水 。

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不可否認，朋友所言有一定道理 。
但玻璃杯泡茶存在明顯局限性——無法茶水分離 。
茶葉一直浸泡在熱水里，會導致茶味一次性全部浸出 。
泡第一杯，茶味濃淡適宜 。
再次續水 ， 立馬變淡 。
上班期間，剛泡上一杯茶，一旦手頭臨時有事需要處理 。
隔了半個小時再回來，茶水容易被泡濃 。
何況，玻璃杯泡茶也不是萬能的 。
泡綠茶、花茶、黃茶、清香型鐵觀音、新白茶、普通口糧紅茶等用玻璃杯“簡單泡”，尚且適用 。
遇到武夷巖茶、普洱茶、黑茶等，玻璃杯就會變得束手無策 ， 毫無辦法 。
之前嘗試過用玻璃杯泡巖茶肉桂 。
發現用玻璃杯悶出來的坑澗肉桂，絲毫嘗不出柔滑湯感，茶味層次弱了一大截 。
論“泡茶百搭王”這個名號 ， 還是頒給白瓷蓋碗更實至名歸 。

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《3》
蓋碗泡茶的百搭性，體現在哪？
和玻璃杯比，蓋碗泡茶更“可進可退” 。
適合用玻璃杯泡的茶，蓋碗也能泡 。
白瓷蓋碗泡綠茶、花茶、新白茶、紅茶等，并不稀奇 。
為了欣賞茶葉在熱湯當中的舒展身姿 ， 可以挑一個漂亮通透的玻璃蓋碗 。
清透的玻璃，直觀可視 。
嫩芽細葉的明前綠茶，那一抹嫩綠色彩，能成為茶桌上的一道風景 。
不過友情提示一點，玻璃散熱快，用玻璃蓋碗沖泡易燙手 。

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買碗沿寬一些的蓋碗，注水低于碗沿，能有效避免這個狀況 。
此外，不適宜用玻璃杯泡茶的業務，蓋碗也能包攬過來 。
泡巖茶、泡普洱、泡黑茶、泡各式磚茶沱茶等，不成問題 。
只需熟悉蓋碗使用技巧，分分鐘能得心應手泡出順口茶湯 。
泡茶喝 ， 白瓷蓋碗占有不少先天優勢 。
白瓷材質是茶具用材主流，性價比高 ， 基礎百搭，實用耐泡，不吸附茶香，釉面光潔易清洗 。
蓋碗本身即便省略底托，只保留蓋+碗的二才碗，也不耽誤泡茶使用 。
有了茶盤后，再加上蓋碗底托，反倒顯得累贅 。
省去底托保留二才碗 ， 泡茶過程反而更清爽 。
實用方面，蓋碗最大優勢是茶水分離、出湯速度快 。
沖泡期間，迅速倒出茶湯 ， 及時分離茶水，能確保每一道茶湯風味的獨立性 。

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第1沖 ， 小試牛刀，且做熱身 ， 快速沖泡下能泡出好茶的清潤爽口風采 。
2-4沖，茶味漸入佳境，隨著干茶不斷被浸濕 ， 茶味進一步溶入茶湯，湯感醇厚程度上升 。
5-7沖左右，屬于茶味穩定期 。品質越好的茶，茶味積累越充足 ， 維持茶湯風味穩定的能力越強 。能做到多次沖泡，湯水厚度不減 ， 依舊香滑醇厚 。
8沖之后，茶味逐漸淡去，再悶出幾道爽口的尾水，一場由好茶帶來的味蕾盛宴，至此落下帷幕 。
蓋碗泡茶，類似赴一場正式宴請 。
前菜、冷盤、正餐、熱湯、再附送餐后甜點與水果 。
由淺入深，有條不紊，能在飲茶期間獲得極為熨帖的味蕾享受 。
換成玻璃杯泡，或者隨便一個大杯子泡茶，茶水比例被大幅度稀釋 。
悶出一杯茶水后，再去續杯，茶味大幅度轉淡 。
一鼓作氣，再而衰，三而竭 。
照這樣喝茶，難以領略“細品慢嘗”的悠閑志趣！

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《4》
百搭茶具這個稱號，除了蓋碗與玻璃杯之間的競爭 。
還少不了茶壺的參與 。
陸續接到不少新茶友反饋 。
“玻璃杯直接泡 ， 總感覺缺少精致感 。但是換成蓋碗吧，一時半會又用不順手 。相比下，還是茶壺更深得人心 。”
用茶壺泡茶，的確也有優勢 。
首先，茶壺沒有沖泡難度 。
和玻璃杯泡茶一樣 ， 哪怕是零基礎的人，也能輕松上手 。

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其次，茶壺泡茶，是“怕燙人士”的福音 。
蓋碗的主要抓握支撐點 ， 在于碗沿 。
碗沿太窄；注水太多 ， 水位線溢碗沿；沒有學會正確使用蓋碗，徑直伸手握向碗沿等，都會導致燙手 。
但茶壺不同，茶壺由壺身、壺蓋、壺把組成 。
有了“把柄”拿捏，不論有沒有泡茶經驗，都不必擔心燙到手 。
最后，茶具圈子里，琳瑯滿目、種類各異的茶壺，任君挑選 。
壺型有高的、矮的、方的、圓的，各式各樣 。
材質有陶瓷壺、紫砂壺、柴燒壺，不盡相同 。
對不少初入茶圈的新人而言，用茶壺泡茶 ， 仿佛是件天經地義的事，再正常不過 。
只可惜，在進階泡茶體驗方面 ， 茶壺略遜色于蓋碗 。

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《5》
和蓋碗相比，茶壺輸在了出湯速度 。
出湯速度難以達到“秒出”，是茶壺沖泡的一大硬傷 。
蓋碗泡茶，茶水通過合蓋縫隙倒出 。
合蓋開口大?。芩嫘淖雜傻鶻?。
合上蓋，將開口對準公道杯，傾倒出湯，茶水能做到傾盤而下 。
若是泡茶動作足夠熟練，能做到短短5秒以內，倒出蓋碗內部超過95%以上的茶水 。
大量茶水倒出后，余下的底湯追蹤到底，進一步瀝干不過是順手之勞 。
然而，茶壺的出湯依賴壺嘴 。

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個別壺嘴偏細、長、窄的茶壺在出湯時，內部通道容易被泡開的茶葉堵塞，延緩出湯速度 。
哪怕的壺嘴寬扁的壺，茶水倒出時仍舊呈現“水柱狀”，達不到傾盆而出的速度 。
倒出一壺茶，出湯速度起碼比蓋碗慢了幾秒 。
慢幾秒 ， 慢半拍，乍一看無傷大雅 。
但會導致前幾沖泡茶，茶味過快過多浸出 。
將茶湯泡濃一分 ， 不復濃淡適中的美妙風味！
另外 ， 蓋碗是分離式，可拆卸的茶具 。
蓋、碗、底三合一，不留衛生死角，方便清洗 。
但茶壺內壁的彎彎繞繞 ， 極易藏污納垢 。
要想徹底洗干凈 ， 一個字——難！

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《6》
泡茶燙手，并非蓋碗硬傷 。
選大小適中，110毫升的標準碗 。
并且 ， 碗身盡量輕便、碗沿相對寬一些的碗 ， 泡茶使用會更輕巧 。
合蓋倒出茶湯時 ， 牢記“三指握碗法”的竅門 。
右手大拇指和中指穩握兩側碗沿，食指輕搭在蓋鈕處，固定合蓋開口大小 。
三指協力，足以避開燙手影響的同時，穩當泡茶出湯 。
說白了，覺得蓋碗泡茶燙手，多數是一時半會還沒適應 。
買一個基礎款蓋碗回家練習，泡上半個月左右的茶 。
習慣成自然 ， 蓋碗泡茶自然能變得順手起來 。
當你用慣蓋碗泡茶后，自然能明白，為什么和玻璃杯、茶壺相比 ， 蓋碗能被許多老茶客視為百搭神器 。
曾經滄海難為水，除卻巫山不是云 。
這一名句 ， 大抵可解！
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【泡茶杯的工具叫什么 泡茶的茶壺和茶杯有要求嗎?】小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章 。

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