【怎么辨別真假黑枸杞 怎樣辨認真假黑枸杞原漿】黑枸杞是枸杞的一個品種，因為產量小 ， 價格要比普通紅枸杞貴很多 。而且在傳統中藥文化當中，黑色食物被認為可以補腎氣 ， 民間有“逢黑必補”的說法 ， 所以黑枸杞也被認為有極好的養生保健作用 。黑枸杞作為“枸杞中的貴族”更是備受關注 。

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隨著黑枸杞的興起，黑枸杞市場越發魚龍混雜，怎么選購黑枸杞?怎么分辨黑枸杞真假?
泡水鑒別專家介紹說 ， 白刺果與黑枸杞的顏色差不多 ， 不仔細看是看不出來的 。但把白刺果放到水里，泡出的顏色較淡，藍莓也是 ， 而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質下會呈現不同的表現，如泡酸性水（礦物質水）成紫色，泡堿性水（山泉水、自來水等）則成藍色 。
花青素是水溶性分子，在不同水質中會呈現不同的顏色，在酸性水中呈紫紅色 ， 在堿性水中呈藍色，染色的黑枸杞一般是做不到的 。

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形狀鑒別黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實中有7~8粒籽，籽如腎形；而白刺果只有一個很堅硬的籽 。如果你買到的“黑枸杞”內只有一顆籽，即可初步確定是假冒的 。另外，成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈 ， 干透后用手一捏就成了粉末 ， 這是其他假冒果實所不具備的特性 。

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黑枸杞與類似產品的區別黑枸杞與白刺果區別
黑枸杞呈深黑色，95%以上帶柄，內含5-8粒果籽，像辣椒籽，用手捏很軟，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低 ， 水微甜；白刺果呈暗紅色 ， 沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬，白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜
黑枸杞與藍莓區別
黑枸杞呈深黑色，帶果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微甜，浸泡后果粒上?。煥遁首蝦諫?nbsp;， 無果柄，果粒口感酸甜，泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜，浸泡后多數下沉 。

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文/云鄉四季

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