鴨是我們生活中經(jīng)常會吃的一種食材，鴨肉不但好吃，而且營養(yǎng)價值非常高，鴨肉的做法也是多種多樣的，鹵鴨、烤魚以及燜鴨等到，其中就有干鍋旱鴨 ， 那么干鍋旱鴨怎么做呢？接下來，小編就為大家介紹一下做法 。
文章插圖
1、準(zhǔn)備好食材：鴨子半只，干香菇15個左右 ， 胡蘿卜1根，生姜1塊，蒜2塊，青椒1個，辣椒適量，各種調(diào)味料適量，紅椒1個 ， 土豆1個 。
【干鍋旱鴨怎么做才會很辣視頻 干鍋旱鴨怎么做好吃】2、首先是將鴨子洗干凈，然后剁成一小塊一小塊的，將剁好的鴨肉冷水入鍋，開火煮沸將里面的血水煮干凈，將浮起的血沫撈掉，然后將鴨肉塊洗干凈，放入大碗中，加入適量的料酒生抽姜片腌制20分鐘左右 。
3、同時將干香菇泡在溫水中等會兒備用（干香菇更香更入味），將胡蘿卜 ， 土豆切成較大的塊狀，姜切成片狀 ， 蒜可以切得碎一點，辣椒切成段 ， 青椒紅椒切成小塊狀，香菜洗干凈放在盤子中備用，這個環(huán)節(jié)備菜完畢 。
4、往鍋中倒入適量的油，將油加熱到七成熱的時候，將腌制好的鴨肉倒入翻炒，炒個1分鐘的時候?qū)⑸湃攵稳バ龋缓笥弥谢鸩粩喾矗粗柳喨庾兩纯墒⒊鰝溆?。
5、鍋中再倒入少量的油，加熱后倒入蒜和辣椒進(jìn)行爆炒，炒出香味后將剛剛炒過的鴨肉倒入，然后加入適量的老抽，鹽，豆瓣醬繼續(xù)爆炒 。
6、炒到鴨子出油后將洗干凈的干香菇倒入炒個5分鐘左右，然后倒入胡蘿卜，青椒紅椒炒個10分鐘左右，最后鴨子呈現(xiàn)金黃色即可出鍋，在上面根據(jù)自己口味放點香菜就可以食用了 。
以上就是干鍋旱鴨的做法步驟介紹了，另外需要注意的是，鴨肉焯水不要過久 ， 只要煮沸就可以盛出了，其它的材料可根據(jù)自己的口味增減 。
- 干鍋牛蛙怎么做
- 干鍋帶皮牛肉怎么做才好吃 干鍋帶皮牛肉怎么做視頻
- 紅辣椒怎么晾干不腐爛 怎樣曬干辣椒不容易壞
- 干豆角能冷凍保存嗎多久 干豆角能冷凍保存嗎能放多久
- 干豆腐炒白菜片的做法竅門 干豆腐炒白菜片的做法視頻
- 干花菇有營養(yǎng)嗎 干花菇和干香菇的區(qū)別
- 腐竹泡后還用煮嗎 腐竹泡好了需要煮嗎
- 怎樣泡腐竹又快又好吃還有軟 怎樣泡腐竹又快又好吃還不爛
- 干胡豆最好吃的做法