高山茶是對(duì)產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱 。有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶 。海拔高度 ， 目前沒(méi)有定論 。一般認(rèn)為生長(zhǎng)于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶 。那么高山茶有什么特征呢？
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1、所謂高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差大，茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，由于濕度和霧珠的增多 ， 使紅橙黃綠青藍(lán)紫七種可見(jiàn)光中的紅黃光得到加強(qiáng)，而紅黃光有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量 ， 這對(duì)提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì) 。
2、高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長(zhǎng)，鮮嫩度好 。由此加工而成的茶葉 ， 往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡 ， 且條索肥碩、緊結(jié) ， 白毫顯露 。而平地茶的新梢短小，葉底硬?。墩牌秸梗渡坡躺俟?。
3、由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細(xì)瘦，身骨較輕 。在上述眾多的品質(zhì)因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項(xiàng) 。平常茶人所說(shuō)的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的 。
【高山茶有什么特征 高山茶的特點(diǎn)和用途圖片】以上就是對(duì)于高山茶有什么特征的相關(guān)內(nèi)容 。
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