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干香菇作為一種常用的食材，無(wú)論是煲湯還是做配菜，整道菜的鮮味都會(huì)提升一個(gè)檔次，幾乎每家每戶都會(huì)預(yù)備一些待用 。干香菇好吃，但是有一個(gè)缺陷，因?yàn)槭歉韶洠看斡玫臅r(shí)候都要提前泡一兩個(gè)小時(shí) ， 還不一定完全泡發(fā)，若是趕上急用 ， 真的是來(lái)不及 。甚至有人索性直接用開(kāi)水泡，速度是快了，但是鮮味和營(yíng)養(yǎng)都流失了 ， 得不償失 。
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【泡香菇用什么水 如何泡香菇比較好吃】難道就沒(méi)有一種快速泡發(fā)香菇的方法嗎？別著急，下面就給你分享一個(gè)3分鐘泡發(fā)香菇的做法，但是單憑水是不夠的 ， 還需要加上這兩樣，這是飯店經(jīng)常用的方法 ， 泡出來(lái)的香菇又肥又大，還特別的干凈 。
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【泡發(fā)香菇】
1.首先，我們要準(zhǔn)備一個(gè)能夠密封的容器，把干香菇放進(jìn)去，然后還需要往里面放入兩樣?xùn)|西 。還要往里面加入兩種東西 。
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2.第一種就是白糖，干香菇中有一種叫烏苷酸的前味物質(zhì)，白糖能使它充分分解，這樣泡發(fā)的香菇不僅鮮味更濃、色澤也更加鮮亮，而且它的滲透能力比較強(qiáng)，能夠達(dá)到快速泡發(fā)香菇的目的 。
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3.另一樣就是面粉，面粉具有很強(qiáng)的吸附能力，能夠很好的吸附香菇傘中的灰塵和雜質(zhì) 。
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4.然后往里面倒入30度左右的溫水，這里不能用涼水、泡發(fā)速度太慢，也不能用熱水、容易使香菇中的營(yíng)養(yǎng)成分流失 。水量約為容器的三分之二就可以了、不要太滿 ， 因?yàn)橄愎綕q發(fā)需要一定的空間 。
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5.然后蓋上蓋子，開(kāi)始最重要的一步快速搖晃 。如果只讓它靜置泡發(fā)，可能需要半個(gè)小時(shí)，而我們用罐子只需要搖晃3分鐘就可以了，搖晃不僅會(huì)使香菇急速膨脹 ， 連同上面的雜質(zhì)也能融進(jìn)水里 。
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6.3分鐘以后，我們倒出來(lái)看一下 ， 香菇非常的柔軟肥厚，我們把它洗干凈，就能用來(lái)煲湯或者炒菜了，非常的簡(jiǎn)單快捷 。
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好了，這個(gè)快速泡發(fā)香菇的方法就分享到這了，感興趣的朋友趕緊去試試吧，泡出來(lái)的香菇又肥又大還干凈 。
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