都說“民以食為天”，菜市場對我們來說可是個(gè)好去處 。
酸甜可口的水果、鮮嫩翠綠的蔬菜、活蹦亂跳的海鮮、香味撲鼻的熟食……這些種類豐富的食物，讓人瞬間就有了食欲 。
但菜市場雖好，卻也魚龍混雜，如果一個(gè)不注意，就可能把不健康的食物買回家！就比如暗藏甲醛的“甲醛菜”！
甲醛——隱藏的“健康殺手”說到甲醛，相信大家都不陌生，我們經(jīng)常在裝修時(shí)聽到它 。它是一種毒性較高的化學(xué)物 ， 也是一種防腐劑，常用于醫(yī)院保存標(biāo)本、建筑材料業(yè)、家具制造業(yè)以及服裝業(yè)等 。甲醛危害極大 ， 它不僅會對人的皮膚、呼吸道及內(nèi)臟造成損害，麻醉中樞神經(jīng)，還被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC列入一級致癌物名單，長期接觸可誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病、細(xì)胞核的基因突變等 。
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食用含有甲醛的食品會導(dǎo)致肺水腫、肝腎充血、血管周圍水腫，甚至導(dǎo)致腎衰竭 ， 一次食入10～20毫升可致死 。除此之外，長期誤食含有甲醛的蔬果，還會刺激消化道，引起慢性胃炎、胃潰瘍、胃出血等 。我國雖然有明文規(guī)定 ， 禁止將甲醛添加到食品里 ， 但甲醛不但價(jià)格相對低廉，“漂白”力十足，能使產(chǎn)品色澤鮮亮、外觀誘人、保存期延長，還能破壞水發(fā)食物的組織，使水發(fā)食物更多地吸收水分，從而悄悄“增重” 。所以，就有一些不良商販們?yōu)榱四怖?nbsp;， 把這樣的毒物加到天天吃的東西里 。
4種肉菜暗藏甲醛，毒素超多易致癌！
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【甲醛超標(biāo)的蔬菜 菜里有甲醛怎么處理】過于鮮亮的魚類魚肉熱量低，富含“腦黃金”，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源 。它味道鮮美，是很多家庭的必備菜，很多人都喜歡買 。但這里提醒大家 ， 要小心那些看起來特別“光鮮亮麗”的魚 。
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有商販先把魚浸泡在甲醛溶液中，防腐保鮮，再往魚身上噴淋洗衣粉液，確保魚外形完整、顏色鮮亮 。然而，甲醛有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，這種魚的毒性可想而知！識別“甲醛魚”妙招：買魚的時(shí)候，先拿起來聞一聞 ， 魚經(jīng)過甲醛溶液的浸泡 ， 會有刺鼻的味道 。
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過于白亮的動物內(nèi)臟不少黑心商家會用甲醛來處理動物內(nèi)臟，比如毛肚、黃喉、牛百葉、鵝腸、腦花、腰花等，因?yàn)榧兹┠苁蛊滹@得又大又白又亮，且口感酥脆 。因此，購買這些肉類時(shí)，如果看到顏色異常發(fā)白發(fā)亮、一掐就斷的，千萬不能買 。
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此外，吃以上食物時(shí)，千萬要注意“煮熟第一、口感第二” 。不要因追求口感而隨意涮涮，要謹(jǐn)防寄生蟲作亂 。這是因?yàn)椋i、牛、羊等動物身上常有絳蟲寄生 。特別是豬身上，還會寄生旋毛蟲 。如果這些食物沒有經(jīng)過烹煮殺滅，很容易“惹蟲上身” 。
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有異味的大白菜俗話說“百菜不如白菜”，白菜味道鮮美，也深受人們喜愛 。但菜好是非多，它有個(gè)缺點(diǎn) 。就是大白菜長途販運(yùn)過程中，如遇溫暖天氣或者目的地溫度較高，會影響品質(zhì)，出現(xiàn)"爛根兒" 。
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爛根的白菜價(jià)格肯定就不好了，所以為了保證價(jià)格，有些不法商販就會把甲醛噴在白菜表面，防止在運(yùn)輸過程中變質(zhì) 。早在多年前 ， 就有媒體曝光檢出用甲醛兌成溶液處理白菜，以此來賣個(gè)好價(jià)格 。但大家也不必過度擔(dān)心，正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場售賣的白菜，質(zhì)量一般都有保障 。
如果不想買到不良商家的“黑心白菜”，可以先試試這幾招：
1. 先聞聞白菜有沒有異味，優(yōu)質(zhì)的大白菜聞起來沒有異味、葉色新鮮、外表無損；
2. 買回來的白菜建議扒掉最外面一層，再用水多洗幾遍，最好浸泡一下；
3. 烹飪時(shí)間久一些，讓白菜熟透，最好不要生吃 。
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部分袋裝金針菇經(jīng)常吃金針菇的人應(yīng)該知道 ， 金針菇的保質(zhì)期和白菜很相似 ， 都非常短暫 。
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常溫下，一般放2天就壞了，在2到4度的條件下可以放五天左右，但盡管如此，還是很難保證運(yùn)輸 。一些黑心商販為了讓金針菇保存時(shí)間更長總會用盡辦法，這其中就包括加入甲醛 。為了讓加了甲醛的金針菇銷量更好，有些賣家還會給這些金針菇套上精美的袋子 。很多人看到包裝精美的袋裝金針菇自然而然感受到一種“高端感”，忘了它可能含有甲醛的事情 。
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