山西吃的主食有哪些 _生活經驗

最佳答案：山西吃的主食有刀削面、包皮面、拉面、揪片、饅頭等。1、刀削面：山西的刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。2、包皮面：鄉間亦稱金裹銀。在晉中、呂梁、忻州等地區食用非常普遍。3、拉面：又叫甩面、扯面、抻面，是山西城鄉獨具地方風味的面食名吃。

文章插圖
山西吃的主食有刀削面、包皮面、拉面、揪片、饅頭等。
1、刀削面：山西的刀削面名揚海內外，被譽為我國著名的五大面食之一。家庭主婦們托起揉好的面團，站好優美的姿勢，飛刀之下面條如流星落地，魚跳龍門，削出的面條又細、又薄、又長。山西刀削面內虛、外筋、柔軟、光滑，深受人們喜愛。
2、包皮面：鄉間亦稱金裹銀。在晉中、呂梁、忻州等地區食用非常普遍。
3、拉面：又叫甩面、扯面、抻面，是山西城鄉獨具地方風味的面食名吃。清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西一帶流行的一種“楨面條”做法以山西太原平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。
4、揪片：揪片又稱掐疙瘩，也是晉中民間傳出的一種家常面。當地人講究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面，名謂“歲數掐疙瘩” 。結婚時的年齡為多少就吃多少片。
【山西吃的主食有哪些】5、饅頭：饅頭是我國面食家族中的最大一支。它分為兩種，一種是無餡的白饅頭，一種是有餡的花色饅頭，又稱作包子。《事物紀原》里說諸葛亮為了代替人頭祭瀘水而發明的饅頭，饅頭開始成為宴會祭享的陳設品。