最佳答案：包粽子的糯米要浸泡 。糯米中的黏性存貯于細胞中 ， 若用水淘洗后馬上包成粽子煮制，即使是優質糯米也不會有黏糯感 。而提前將糯米浸泡3個小時以上，可使其吸水性提高，不僅能縮短粽子的煮制時間 ， 而且煮出來的粽子口感會更綿軟 。
文章插圖
【包粽子的糯米要不要浸泡】包粽子的糯米要浸泡 。糯米中的黏性存貯于細胞中 ， 若用水淘洗后馬上包成粽子煮制，即使是優質糯米也不會有黏糯感 。而提前將糯米浸泡3個小時以上，可使其吸水性提高，不僅能縮短粽子的煮制時間，而且煮出來的粽子口感會更綿軟 。
文章插圖
【包粽子的糯米要不要浸泡】包粽子的糯米要浸泡 。糯米中的黏性存貯于細胞中 ， 若用水淘洗后馬上包成粽子煮制，即使是優質糯米也不會有黏糯感 。而提前將糯米浸泡3個小時以上，可使其吸水性提高，不僅能縮短粽子的煮制時間，而且煮出來的粽子口感會更綿軟 。