最佳答案：羊蝎子是指帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似 ， 故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美 。老做法是清湯羊蝎子，而流行的是濃湯羊蝎子 。把整根的綿羊脊柱照著8到10厘米一段鋸好后，用清水泡上10到12個小時，接著再煨上兩小時料即可 。
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【羊蝎子是指什么】羊蝎子是指帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子常用來做清湯火鍋，味道鮮美 。老做法是清湯羊蝎子，而流行的是濃湯羊蝎子 。把整根的綿羊脊柱照著8到10厘米一段鋸好后，用清水泡上10到12個小時，接著再煨上兩小時料即可 。