最佳答案：洗魚 ， 注意洗凈腹腔中的黑膜 。剪去魚翅 。將魚切成段 。用手壓住魚段 ， 另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方位 。拆魚骨 。魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中 ， 加鹽及料酒攪拌 ， 再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘 。
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1、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜 。
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2、剪去魚翅 。
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3、將魚切成段 。
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4、用手壓住魚段 ， 另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方位 。
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5、拆魚骨 。
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6、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌 ， 再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘 。
【水煮魚片怎么切】
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