米酒為什么要二次加水 _生活經驗

最佳答案：米酒二次加水的目的是進行二次發酵，把糖分解成酒精。將干凈糯米浸泡、糊化、拌曲、發酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖進行第二次發酵，使糟中的淀粉充分轉化為糖分和酒精后，用分離機過濾，配料測定后高壓均質、灌裝、封口、滅菌的產品。本產品保留傳統米酒風味，酒度略高，灌裝產品可保鮮12個月以上，即開即飲，營養豐富，鮮美可口，具有酒的醇香味。

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【米酒為什么要二次加水】米酒二次加水的目的是進行二次發酵，把糖分解成酒精。將干凈糯米浸泡、糊化、拌曲、發酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖進行第二次發酵，使糟中的淀粉充分轉化為糖分和酒精后，用分離機過濾，配料測定后高壓均質、灌裝、封口、滅菌的產品。本產品保留了傳統米酒風味，酒度略高，灌裝產品可保鮮12個月以上，即開即飲，營養豐富，鮮美可口，具有酒的醇香味。