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不能吃久泡木耳
由于久泡的木耳會滋生出大量的細菌、霉菌等病原微生物，如果食用長時間浸泡的木耳，可能會引起胃腸道不適，從而出現腹痛、嘔吐等癥狀，嚴重時甚至會出現中毒的現象 。

不能過量食用木耳
由于木耳中還含有豐富的膳食纖維以及膠質，這兩種物質都會加快腸胃道蠕動，過量食用可能會加重胃腸道負擔，產生反酸、消化不良等不良反應，所以不建議過量食用木耳 。

易過敏人群不宜食用
【吃木耳的注意事項有哪些】木耳中含有一定的卟啉物質，易過敏人群在進食以后，經陽光照射 ， 可能會誘發皮膚出現日光性皮炎，容易引起皮膚瘙癢或者紅腫的癥狀 。

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