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不能剝掉玉米外衣
不能剝掉玉米外衣：整根連皮煮才能保留住玉米原有的香味 。玉米外衣含有豐富的維生素和多種營養物質，如類黃酮等，對人體有很多益處 。如果剝掉外衣會損失這些營養素 ， 同時也會讓玉米失去原有的香味 。
不能使用添加劑
不能使用添加劑：如石灰水、染色劑等 ， 這些物質會與玉米中的煙酸等有效成分結合 ， 使營養價值降低 ， 還可能產生有害物質，危害人體健康 。
不能長時間浸泡
【煮玉米要注意什么】不能長時間浸泡：玉米浸泡時間過長 ， 會使玉米失去原有的口感和營養價值 。玉米中含有一種酶，叫做淀粉酶，在浸泡的過程中會分解玉米中的淀粉 ， 長時間浸泡會使玉米變得不新鮮，口感和營養價值都會降低 。
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