湖北最具代表特色的菜推薦 _生活經驗

文章插圖

蟠龍菜
蟠龍菜又稱盤龍菜、卷切，俗名剁菜，被稱為鐘祥三絕之一，湖北十大經典名菜之一。已列入《中國菜譜》，其制作技藝列入湖北省非物質文化遺產名錄。

紅燒義河蚶
【湖北最具代表特色的菜推薦】紅燒義河蚶是以泥蚶、胡蘿卜為主料制作的菜品。義河蚶是湖北天門水產名品，本名車鰲、亦作硨螯。蚶為淡水蛤屬，具有金黃色狹長貝殼兩枚，肉味極其鮮美，紅燒、氽湯均可。

八卦湯
八卦湯是武漢市黃陂區的傳統名菜。源于南朝梁武帝在黃陂練兵時，因為烏龜背殼形似古八卦圖，故人們又稱之為八卦，用龜肉制湯，便稱八卦湯。

芙蓉雞片
芙蓉雞片，是一道魯菜名菜，成名后淮揚菜、川菜等菜系都有該菜品。通常都是以雞脯肉、雞蛋等食材制作而成。成菜后，肉片色澤潔白、軟嫩滑香、形如芙蓉。

桔瓣魚元
魚元又名魚丸、魚氽，是湖北民間的傳統佳肴。相傳魚元大致起源于楚文王時代。因楚文王在一次吃魚時被魚刺扎喉，當即怒斬司宴官。從此，文王吃魚，廚師必先斬魚頭剝皮剔刺，剁成魚茸，做成魚元。

END