文章插圖
1、制造工藝不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬 ， 發酵而成的 。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油 。
2、顏色不同：生抽是紅褐色的 ， 而老抽是棕褐色并且有光澤的 。
【生抽老抽的區別和用法】3、用法不同：生抽一般用來調味，炒菜和涼菜使用的比較多 。而老抽一般用來給食品著色 。

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