紅燒排骨的簡易做法 _生活經驗

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肉蛋紅燒排骨
適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出。放入花生油加熱，放入姜片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色后放入半瓶料酒至沸后，加入生抽適量及糖大火至沸。加入少量水，放入香葉、肉蛋，轉為小火慢慢燉至排骨松軟，開大火將水分燒干，放入鹽、味精、蔥絲，即可出鍋。

砂鍋紅燒排骨
排骨過水，姜切片，蔥切段。起鍋點火倒油，冷油放入白糖，小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅并冒泡時下排骨炒勻。下姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入醬油，料酒上色，轉至砂鍋。加入水和鹽，大火燒開轉小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點味精，出鍋。

微波爐紅燒排骨
【紅燒排骨的簡易做法】將淀粉加水調好，把排骨放入，浸泡20分鐘，去除血水。排骨瀝干，加入醬油、老抽、糖、料酒、鹽、蔥姜，抓勻。排骨腌制30分鐘后，取一微波容器（帶蓋），把排骨帶汁一起放入。加入八角、花椒、桂皮和草果，加少許水，水量和排骨持平即可。蓋好蓋子，入微波爐高火10分鐘，將排骨翻動一下，繼續入爐，中火20分鐘即可。

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