紅燒排骨做法有哪些 _生活經驗

【紅燒排骨做法有哪些】

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烤箱版紅燒排骨
豬排骨用熱水清洗凈；將醬油、海鮮醬、葡萄酒同放一個碗里拌勻制腌味料，同時放兩片姜和少許蒜蓉。將排骨裝入保鮮盒，然后放入冰箱腌一到兩天。取出后用錫紙包裹好，放烤盤里。將烤盤放中層，上、下火200度烤15分鐘。

土豆紅燒排骨
土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用。炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。鍋中加入適量醬油、1大匙酒、1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。

紅燒豬仔排骨
剁成段的排骨洗凈，入滾水大火煮開，撇去浮沫繼續煮15分鐘。煮好的排骨加料酒、生抽、鹽、姜蒜片碼味30分鐘，奶鍋放大量油，燒至7成熱時放入排骨炸，稍微變黃迅速撈出。取小碗，將兩份生抽、一份老抽、兩份糖、兩份醋加雞粉、適量清水調成汁備用。將調料汁倒入鍋中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻和蔥花裝飾即可。

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