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納豆是醬窩窩嗎

生活經驗


納豆是醬窩窩嗎

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【納豆是醬窩窩嗎】納豆不是醬窩窩 。醬窩窩是指醬豆餅，是濮陽地區非常獨特的農家美味特色小吃 。由黃豆發酵后，能成一個圓球，拍成餅，自然曬干后成為一個圓餅，故而叫這個名字 。而納豆，起源于中國古代，自秦漢以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜 。不僅保有黃豆的營養價值，還富含維生素K2，提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的作用 。