【新鮮雞心存放需要清洗嗎】
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新鮮雞心存放需要清洗，因為雞心里會有大量淤血，清理干凈后比較方便保存 。雞心買回來可以用鹽和小蘇打搓洗 ， 再沖水 。注意雞心在焯水時加一點醋就不會特別腥 。雞心就是雞的心臟部分，是一種烹飪食品 。又因為有很多物品因為長得像雞的心臟，所以得名為雞心，比如雞心核桃、雞心寶石、雞心領等 。舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分 。在宴請時，主人或席間最有威望的人把雞心或鴨心給客人 ， 以表敬重 。但客人不能獨自吃掉，應與同席的尊長同吃 。
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