【紅豆吸水量】
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紅豆吸水量要根據紅豆的數量、品種確定，不同品種、不同數量的紅豆吸水量差異很大，所以沒有準確答案 。紅豆吸水性強 ， 煮紅豆的水量要根據紅豆的吸水率來調整 。紅豆根據新豆與陳豆的不同，吸水性也不同，通常來說新豆的吸水性要低于陳豆 。紅豆中國南北均有栽培 。美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種 。種子可供食用 ， 煮粥、制豆沙均可 。干豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65% 。赤豆性喜溫、喜光、抗澇 。對光照反應敏感 ， 過早播種延長生長期 ， 成熟期并不提早 。
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