冰皮的做法是什么 _生活經驗

再過一個星期就到中秋節了，每年的中秋佳節，吃月餅是每個地方的習俗。而現在，有很多家庭都會選擇自己動手來做月餅，這樣是為了做出自己以及家人喜歡的月餅。而相對于傳統月餅做法的話，冰皮月餅的做法就比較簡單了，今天教給大家一些冰皮的做法，讓大家在中秋節也能吃到美味的冰皮月餅。

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冰皮月餅

1、首先，需要準備好做冰皮月餅的材料，其中包括澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、煉乳、油、豆沙餡、月餅模具等等。
2、將所有材料放入碗內攪拌均勻（推薦使用打蛋器），混合均勻后放入鍋內，蒸20分鐘，期間攪拌一次。
【冰皮的做法是什么】3、在蒸冰皮期間準備好餡料，我這次用的是豆沙餡。我這次用的模具是50克一個的，所以每個餡20克，每個皮30克。（可以按自己的口味自行調節）。
4、把蒸好的冰皮劃開冷卻，表面有油沒關系，冷卻后戴手套把油揉進去。
5、在冷卻過程中也別閑著，鍋內加入50克糯米粉小火翻炒三分鐘，當做手粉。
6、碗中的冰皮冷卻到不燙手后就可以揉成面團，在揉面團的過程中一定要把表面的油揉進去，然后按重量秤好。手上沾少許熟糯米粉按比例包好月餅，最后用月餅模具壓好就完成了。
以上就是冰皮月餅的做法流程了，其實冰皮月餅的做法是非常簡單的，只要你熟記并按照以上的流程進行操作的話，你就會做出屬于自己口味的冰皮月餅，讓自己過一個幸福的中秋佳節。