最佳答案：食鹽用量過多，會影響橙子的口感，讓橙子的味道變得苦澀 。另外，橙子皮中帶有一定的苦味物質，當蒸制的時間過久時，橙子皮中的苦味物質，滲透到果肉中，隨之引起橙子的果肉變苦 。
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【鹽蒸橙子為什么是苦的】食鹽用量過多，會影響橙子的口感，讓橙子的味道變得苦澀 。另外，橙子皮中帶有一定的苦味物質，當蒸制的時間過久時，橙子皮中的苦味物質 ， 滲透到果肉中，隨之引起橙子的果肉變苦 。
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