相信很多人都比較人喜歡黃辣丁魚，因為黃辣丁魚有清熱除火、化痰止咳、養胃、利尿消腫、提高免疫力等功效 。目前黃辣丁魚的做法有很多 ， 像四川人更喜歡吃酸菜黃辣丁魚 。那么，酸菜黃辣丁魚是怎么做的呢？下面，小編給大家分享一下酸菜黃辣丁魚的做法吧 。
1、準備食材：黃辣丁、泡酸菜、泡姜；佐料：干辣椒、花椒粒、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、雞精 。

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2、姜去皮 ， 切成細絲 。


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3、蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右寬的絲、泡姜切成細絲 。


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4、蔥洗凈后切成3厘米左右長的段 。


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5、干辣椒剪成2厘米左右長的段 。


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6、黃辣丁清水洗干凈，放入大碗中 ， 加少許鹽、姜絲姜拌均，腌半小時 。（天熱就要用保鮮膜包住碗放入冰箱保鮮室） 。


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7、鐵鍋放入食用油，開中火燒熱，加入豆瓣醬、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入鍋內炒香 。加500毫升水，加入醬油、白糖、鹽、和勻，蓋上鍋蓋，煮開，煮開后再轉小火煮10分鐘，完全煮出味 。


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8、倒入黃辣丁 ， 用鍋鏟輕輕推勻，蓋上鍋蓋，煮4分鐘，黃辣丁就煮熟了，關火 。（煮的時間視黃辣丁的大小 ， 本道菜黃辣丁重量約100-150克左右，若黃辣丁較大可適當增加煮的時間） 。


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9、撒入蔥段，雞精，用鍋鏟推勻，全部倒入碗中 。


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10、在煮黃辣丁的同時用另一口鍋，放入食用油、干辣椒、花椒粒，開火，炒香，關火 。


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11、將炒開的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黃辣丁上面 。香氣撲鼻，上桌啦！


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【酸菜黃辣丁魚的做法是什么】由于黃辣丁的肉質細嫩、鮮香 ， 基本無腥味，所以酸菜黃辣丁魚這道菜遠勝酸菜魚，看完小編分享出來的酸菜黃辣丁魚的做法，是不是覺得很簡單呢？是的，只要準備好材料，其實做出一道美味的酸菜黃辣丁魚并不難 。

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