餃子是大家日常生活中都非常喜歡吃的一道食品，而且餃子的陷也是有很多種的，而羊肉陷就是非常受歡迎的，特別是在冬天的時候 。今天小編就為大家介紹一下羊肉餃子如何調餡，希望對大家有用 。
文章插圖
2、將買到的羊肉餡放在拌餡的盆中 。買羊肉餡時，要先買整塊的羊肉 ， 然后再讓商家給絞成羊肉餡 。
3、然后，將羊肉餡中放入一小碗水，用筷子順時針攪拌 ， 將肉餡攪拌成黏糊狀 。
4、然后，放鹽、五香粉、料酒、生抽醬油、味精、香油各適量，胡椒粉要放得少一點，去腥味 。
5、將大白菜洗干凈，剁成碎粒 。將姜塊洗干凈，也剁成小碎粒 。直接放在肉餡盆中 。
6、將韭黃擇干凈，泡一泡（10分鐘左右），用手輕輕搓洗搓洗，然后沖干凈，切成約0.5厘米的小段 。
7、將剁好的白菜碎、姜碎與調制好的羊肉餡攪拌均勻（仍是順時針） 。再稍加點香油攪拌均勻 。
8、然后，再將韭黃放在攪拌好的白菜肉餡上面，隨時包餃子隨時將韭黃攪拌在肉餡中 。
【羊肉餃子如何調餡】另外需要提醒大家的就是，姜可以多放一點，不要放蔥，因為蔥味是會影響到韭黃的鮮味 。而且記著剁好的白菜直接放盆中調餡用，一定不要把菜汁擠掉，菜汁里的營養豐富 。