蒜茄子是一道非常開胃的美食，而且蒜茄子的做法也是很簡單，但是對于很多網友而言，并不知道蒜茄子怎么做 ， 而小編剛好知道蒜茄子的做法，那么下面就與網友們了解一下蒜茄子的制作過程吧 。
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2、入鍋中蒸約十分鐘左右蒸熟 ， 用筷子插一下，輕松插透，不要蒸太軟 。
3、取出放涼待用 。
4、三頭紫皮蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜蓉，加入適量鹽、香菜攪拌均勻 。
4、取一個茄子，用刀在中間劃一下，兩端不要劃斷，在中間塞滿蒜泥 。全部茄子塞滿酸泥之后，取一個大一點的容器，碼一層茄子，撒點食鹽，再碼下一層茄子，再撒食鹽，如此反復 。食鹽的用量根據自己的口味調整 。
【蒜茄子怎么做】要是喜歡吃辣的網友們 ， 不妨加入一些辣椒，而且加入其它你喜歡的口味也是可以的 。