小麥面粉一般是指提取麩皮后的面粉 。是北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品 。那么小麥面粉怎樣選購呢？
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2、聞：是從氣味上辨別 ， 正常的小麥粉具有麥香 。若有異味或“霉味”，則可能儲藏不當、超過保質期或遭到外部環境污染已變質 。
3、?。閡薟煌猛狙≡襝嚶ζ分值男÷蠓?。如制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高的富強粉及專用粉;制作糕點、餅干選用面筋含量較低的小麥粉 。
以上就是小麥面粉怎樣選購的介紹了，希望對朋友們有所幫助 。
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