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大閘蟹怎么挑選

生活經驗

每年的九月份中旬至十月份，是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，農歷九月的螃蟹肉質細嫩，十月份膏脂厚膩，是食用大閘蟹的黃金時期 。那么大閘蟹怎么挑選呢？下面，小編帶大家一起來看看吧 。

大閘蟹怎么挑選

文章插圖
大閘蟹
【大閘蟹怎么挑選】1、掂重：大閘蟹也是毛蟹，我們在挑選的時候可以掂掂蟹的重量，同等體積下，較重的為佳 。
2、看眼睛：輕觸蟹眼 ， 能動的話 ， 則為新鮮的大閘蟹，反之則不新鮮 。
3、看蟹的呼吸：觀察大閘蟹的嘴巴 ， 能吐沫子的為新鮮的活蟹，反之則不新鮮 。
4、看蟹臍：輕按蟹臍，蟹腿能動的則為新鮮的活蟹，反之則不新鮮 。其次 ， 蟹臍捏不動的，說明蟹肉比較肥，一下子就捏動，或是捏著比較軟，說明蟹肉較少 ， 蟹臍微微翹起的說明它已經成熟了 。
以上就是關于大閘蟹怎么挑選的介紹了，希望可以給到大家一些參考 。