茄子是大家在日常生活中，經常會食用的一種蔬菜，而且茄子的做法是有很多種，可以切絲炒著吃、燉著吃，還可以切開夾了肉餡做成炸茄盒吃 ， 而其中一種是腌茄子 ， 那么腌茄子怎么做呢？下面小編給大家分享一下做法 。
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2、首先 ， 小茄子洗凈放入蒸鍋 ， 大蒜搗成蒜蓉備用 。
3、開鍋后蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透 。
4、把涼透的茄子掰開 ， 平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽 。
5、腌好后用手撕成細條，加點香菜末、辣椒圈、一點雞精拌勻即可 。
【腌茄子怎么做】以上就是腌茄子的做法步驟了，是不是非常的簡單 ， 大家在家里也可以按照以上的步驟嘗試來做做，希望對大家有用 。