三鮮豆皮是湖北省武漢市民早點的主要食品之一，而且也是民間極具特色的地方傳統小吃之一 。三鮮豆皮的食材很多，另外營養也是極為的豐富 ， 再加上豆皮和糯米的完美配合，那么三鮮豆皮怎么做呢？下面一起來看看 。
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2、將綠豆泡發去皮，大米浸泡約三小時后，與去皮綠豆放入料理機打成米漿 。
3、將糯米洗凈，蒸熟備用 。醬干、香菇、五花肉、筍分別切丁備用 。五花肉加入適量的老抽、生抽、料酒、鹽腌制 。
4、鍋中放入適量的五花肉（肥肉）煸炒出油，將煸出油的五花肉撈出，倒入肉丁、香菇丁、八角、桂皮翻炒直至出香 。
5、然后倒入沒過上述食材的水，蓋上蓋子燜煮；將汁水快速收汁，然后放入醬干丁、筍丁、鹽翻炒，再加入沒過食材的水，繼續燜煮；待汁水快要收干時 ， 倒入水淀粉勾芡 。
6、準備一個平底鍋，用油擦拭鍋內，額庵后倒入適量的米漿，開小火，待米漿凝固，然后將蛋液涂抹均勻，待再次凝固后，刷上豬油，翻面；
7、將切好的香蔥撒在上面，然后再附上一層糯米飯，壓實；緊接著將做好的食材湯汁淋在米飯上，再刷上一層豬油；
8、然后慢慢地翻面，將糯米飯處再煎一下 ， 然后將整張食材切成小塊兒，淋上豬油，撒上香蔥，即完成 。
以上就是三鮮豆皮的做法步驟介紹了，要是喜歡吃三鮮豆皮的朋友，不妨按照以上的步驟 ， 在家里自己做一做這道美味的三鮮豆皮 。