香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀 ， 再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品 。目前市場上香腸品牌眾多 ， 那么如何選購香腸呢？
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2、看肉是否肥瘦分明：分明者屬刀切肉腸，食味最佳;不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差 。
【如何選購香腸】3、看腸衣厚薄程度：越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會"韌“ 。
4、看肉色：香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品;如呈淡色，毫無油潤 ， 也不是佳品;倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買 。
以上就是關于如何選購香腸的介紹了，希望可以給到大家一些參考 。