最佳答案：雞架清洗干凈 ， 切掉油脂和雞脖子上的皮 ， 然后剁成塊放入干凈的容器里浸泡15分鐘左右，泡出血水 。雞塊煸炒至變色 ， 倒入醬油和老抽上色 ， 加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊 。雞塊八分熟倒入長豆角 ， 加一點鹽翻炒 。豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋 。
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用料：雞架220g ， 長豆角75g ， 紅辣椒3個，干辣椒2個，蔥姜適量，花椒八角適量，油鹽適量 。
【怎么炒雞架】步驟：
1、準備長豆角和雞架 。雞架清洗干凈，切掉油脂和雞脖子上的皮，然后剁成塊放入干凈的容器里浸泡15分鐘左右，泡出血水 。
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2、泡好的雞塊，這是雞架的一半（因為吃不了所以用了一半） 。
3、長豆角洗凈，切3-4厘米的段 。切蔥花，姜片 ， 干辣椒掰成兩半，再準備花椒八角 。紅辣椒洗凈，傾斜切1.5厘米左右的段 。
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4、炒鍋倒油，油熱倒入蔥姜爆香 。倒入雞塊煸炒 。
5、雞塊煸炒至變色，倒入味達美醬油和老抽上色，加飲用水（水漫過雞塊即可）煮一下雞塊 。
6、雞塊八分熟倒入圖4的長豆角，加一點鹽翻炒 。
7、豆角翻炒至斷生，倒入紅辣椒翻炒均勻起鍋 。