最佳答案：紅膏熗蟹、舟山帶魚、白鲞扣本雞、黃魚鲞烤肉、大烤目魚、鹽焗基圍蝦、三鮑鰳鲞、煙熏鯧魚、倒立蟹等 。1、紅膏熗蟹：每年秋冬時節是梭子蟹上市的季節，梭子蟹膏色紅亮、肉質糯綿上口，營養豐富，舟山一帶宴席佳品 。
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紅膏嗆蟹、舟山帶魚、白鲞扣本雞、黃魚鲞烤肉、大烤目魚、鹽焗基圍蝦、三鮑鰳鲞、煙熏鯧魚、倒立蟹等 。
1、紅膏嗆蟹
每年秋冬時節是梭子蟹上市的季節 ， 梭子蟹膏色紅亮、肉質糯綿上口，營養豐富 ， 舟山一帶宴席佳品 。將紅膏梭子蟹放入冰箱內縮凍 。用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水 ， 凍膏蟹放入調好的鹽水中6-8小時 。上桌前切塊裝盆即成當地美味的特色菜紅膏嗆蟹 。
2、舟山帶魚
舟山帶魚以其肉厚而油潤，味鮮為特點，譽滿海內外 。主要有紅燒、清蒸、咸制、風曬等吃法多樣 。
3、白鲞扣本雞
“白鲞扣本雞”是舟山的傳統佳肴 。“白鲞” ， 即用大黃魚加工制成的咸干品，味鮮美、肉結實，為名貴海產品 。
4、黃魚鲞烤肉
用鮮黃魚剖肚鹽漬曬干后，稱為黃魚鲞 。經過精細加工的舟山黃魚鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口 ， 含有豐富的蛋白質 。
5、大烤目魚
大烤目魚，選用新鮮上等的目魚及多味香料精心烹制而成 ， 大烤目魚成菜色澤醬紅，目魚酥軟富有彈性，味咸鮮微甜微辣 。
6、鹽焗基圍蝦
鹽焗基圍蝦是舟山名菜之一 。
7、煙熏鯧魚
煙熏鯧魚口味香醇，變化多樣 ， 色澤紅亮，操作簡易 。
8、三鮑鰳鲞
【舟山美食】鰳魚魚體側扁 ， 口大向上傾斜，鰓孔大，體背淡青色 ， 體側腹部銀白色，腹面有硬刺能勒人，故名 。