最佳答案：雞爪去指甲 ， 剁成小塊更方便入味 。雞爪冷水下鍋，放入姜片，燒沸后煮5分鐘 。雞爪焯水的時候準備調料：紅燒醬油、料酒、豆瓣醬、冰糖、干辣椒、八角、香葉、桂、蔥姜 。鍋中放少許食用油，放入冰糖小火炒至焦糖色，冒密集小泡快速放入雞爪翻炒上色 。
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準備食材：雞爪、豆瓣醬、冰糖、紅燒醬油、料酒、干椒椒、八角、香葉、桂皮、蔥姜、鹽 。
雞爪去指甲，剁成小塊更方便入味 。
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雞爪冷水下鍋，放入姜片，燒沸后煮5分鐘 。
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【雞爪怎么燒】雞爪焯水的時候，準備調料：紅燒醬油、料酒、豆瓣醬、冰糖、干辣椒、八角、香葉、桂、蔥姜 。
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鍋中放少許食用油，放入冰糖小火炒至焦糖色，冒密集小泡
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快速放入雞爪翻炒上色
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加入豆瓣醬，蔥姜、辣椒、八角、香葉、桂皮等調料小火翻炒幾下 。
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加入醬油、料酒，加入水莫過雞爪大火燒沸 ， 改小火煮40分鐘 。
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揀去調料然后開大火收汁，最后把湯汁收濃收亮即可食用 。
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