杭州有什么特色美食小吃 _生活經驗

【杭州有什么特色美食小吃】最佳答案：杭州有知味小籠、定勝糕、貓耳朵、吳山酥油餅、小雞酥等。1、知味小籠：知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。

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杭州有知味小籠、定勝糕、貓耳朵、吳山酥油餅、小雞酥等。
1、知味小籠：知味小籠是浙江杭州地區知味觀的傳統名吃。烹調時，選用發酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。
2、定勝糕：定勝糕始于宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕” 。定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。
3、貓耳朵：貓耳朵其實是一種面條，面瓣形似貓耳，小巧玲瓏，故名“貓耳朵” 。用500克的白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點貓耳玲瓏別致，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。
4、吳山酥油餅：吳山酥油餅至今已有七八百年歷史，號稱“吳山第一點” 。選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經造型入油鍋成。食時，加上細綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，上尖下圓，形似金山，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經常有供應，相傳清乾隆游吳山時曾品嘗過。
5、小雞酥：小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得名。杭州小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥搟成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品后的小雞酥不僅外形小巧可愛，而且香飄四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精致小點。