最佳答案：蘇菜特點有用料廣泛，以江河湖海水鮮為主，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯 。追求本味 ， 清鮮本和，咸甜醇正 。菜品風格雅麗，形質兼美，酥爛脫骨而不失其形 ， 滑嫩爽脆而益顯其味 。
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【蘇菜特點】蘇菜特點有用料廣泛 ， 以江河湖海水鮮為主，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯 。追求本味，清鮮本和，咸甜醇正 。菜品風格雅麗，形質兼美 ， 酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而益顯其味 。
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【蘇菜特點】蘇菜特點有用料廣泛 ， 以江河湖海水鮮為主，注重火候，擅長燭、煙、熄、糯 。追求本味，清鮮本和，咸甜醇正 。菜品風格雅麗，形質兼美 ， 酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而益顯其味 。