最佳答案：1、準備食材：牛瘦肉、花椒、姜片、料酒、冷水、食用油、姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻 。2、牛肉去掉多余肥肉，牛肉分成大塊，加入姜片、花椒、料酒，冷水入鍋打開蓋子，中小火慢煮10分鐘 。
文章插圖
1、準備食材：牛瘦肉、花椒、姜片、料酒、冷水、食用油、姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、山柰、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻 。
2、牛肉去掉多余肥肉，牛肉分成大塊，加入姜片、花椒、料酒，冷水入鍋打開蓋子，中小火慢煮10分鐘 。
文章插圖
3、撈出洗掉血沫，晾涼 。
文章插圖
4、切成小拇指大小的條狀 。
文章插圖
5、鍋內入油，燒熱，下入牛肉條炸至稍有焦邊（大約5分鐘）撈出 。
文章插圖
6、用炸牛肉的油 ， 中火翻炒姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、山柰、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒段 。
文章插圖
7、炒出香味，倒入牛肉條、生抽、白糖、鹽，翻炒均勻 。
文章插圖
8、加入熱水，大火燒開，轉小火煮30分鐘 。
文章插圖
9、最后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻，攪拌均勻，關火 。
文章插圖
10、裝盤，晾涼即可食用 。
【怎么炒冷吃牛肉好吃】
文章插圖