最佳答案：慈利縣美食有臘野味、三下鍋、酸酢魚、板栗燉雞、石耳燉雞鴨等 。1、臘野味：將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月 ， 取出掛于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等佳肴 。2、三下鍋：多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮 。
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慈利縣美食有臘野味、三下鍋、酸酢魚、板栗燉雞、石耳燉雞鴨等 。
1、臘野味：將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤而成 ， 可用作宴賓的上等佳肴 。比較有名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕貍、竹根豬等 。
2、三下鍋：多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮 。
3、酸酢魚：是獨具地方風味的美味佳肴，以新鮮的小魚為食材，破肚洗凈 ， 裹上米粉，放進菜壇進行腌制，待有酸味以后再挖出來以茶油或其他植物油炸制，炸制成功后不僅色澤金黃，味道又酸又香，十分可口 。
4、板栗燉雞：將雞肉切塊，再將板栗籽煮熟后，拌以炒好的雞肉火燉 ， 將會其味無窮，滿屋飄香 。
【慈利縣美食】5、石耳燉雞鴨：巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物 ， 因采摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養，與雞鴨共燉好比人參燕窩 。色澤淡黃，聞之香味儒雅讓人不可抗拒 。