最佳答案：沁源縣美食有上黨拉面、莜面栲栳栳、油糕、夾糖子、沁源花饃、八大碗、沁源煎餅等 。上黨拉面：拉面又叫抻面、摔面，品種多達幾十個 。其特點是條長、細勻，若澆上煎肉片鹵子，香而不膩 ， 柔韌爽口 。莜面栲栳栳：因其形狀像笆斗，民間叫栳栳 。形狀與口感完美結合，加上羊肉臊子臺蘑湯 ， 便成當地的特色美食 。
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沁源縣美食有上黨拉面、莜面栲栳栳、油糕、夾糖子、沁源花饃、八大碗、沁源煎餅等 。
1、上黨拉面：拉面又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是長治地區面食中的一絕，品種多達幾十個 。其特點是條長、細勻，若澆上煎肉片鹵子，香而不膩，柔韌爽口，有濃厚的鄉土風味 。
2、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工細作的美食，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳” 。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上羊肉臊子臺蘑湯，便成當地的特色美食 。
3、油糕：沁源的油糕是百姓離不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年來最具代表性的地方特色小吃之一 ， 在當地一般常見于逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶宴席中，盛在碟中 ， 每碟十片 ， 食用時佐以白糖和粉湯，味道甚佳 。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品 。
【沁源縣美食】4、夾糖子：沁源人民獨創的一種美食，夾糖子將白面與粗糧融合起來，配料為軟米面、白面、紅糖 。夾糖子是沁源人過春節時普遍制作的一種地方風味食品，舊時農村家中做食 ， 是比較高檔的油炸食品 ， 由于沁源南北距離遠，各地在制作時方法不一，做出的夾糖子風味不一，有的軟而甜 ， 有的脆而香，有的宜蒸后放糖食用，有的宜火烤后當干糧吃 。
5、沁源花饃：在沁源逢年節都要蒸制花饃，如春節蒸大饅、棗花 、元寶人、元寶籃，正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 。清明節捏面為燕 。出嫁女兒給娘家送面魚，象征豐收。嬰兒滿月做囫圇謂之龍鳳呈祥、猛虎驅邪 。老人祝壽用大壽桃 。花饃在沁源依不同歲時和用途有各種形式 。
6、八大碗：在沁源八大碗由燒肉、小酥肉、丸子、粉條、金針等當地特色食材制作而成 。在古代，很少能吃到正宗的八大碗，只有在富裕的家庭中才能湊齊八大碗所需的各種食材 。而如今在沁源遇到逢年過節等喜事便少不了這八大碗 。
7、沁源煎餅：沁源的煎餅是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成 。煎餅種類較多 。從原料上看 ， 有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等 。煎餅不易變質，易保存 。卷以小菜而食，則風味別致 。