最佳答案：遂川縣美食有遂川板鴨、鴨副件、遂川金桔餅、珠田八仔板鴨、天之靈板鴨等 。1、遂川板鴨：遂川板鴨、俗稱“炮腌”，原以遂川良種麻鴨為原料，經精心喂養后宰殺加工而成 。遂川板鴨外形美觀 ， 呈扁平桃圓型 ， 刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛 ， 皮色乳白 。其肉干爽肥嫩，風味獨特 。
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遂川縣美食有遂川板鴨、鴨副件、遂川金桔餅、珠田八仔板鴨、天之靈板鴨等 。
1、遂川板鴨：遂川板鴨、俗稱“炮腌” ， 原以遂川良種麻鴨為原料，經精心喂養后宰殺加工而成 。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白 。其肉干爽肥嫩，咸味適中，骨脆可嚼 ， 尾油豐滿，味香可口，風味獨特 。
2、鴨副件：本特產以生鮮鴨爪、鴨翅及鴨肫等紅毛鴨副件為原料 ， 采用獨有的珠田板鴨制作工藝 ， 經過系列精深加工而成，用料新鮮，制作考究，“色、香、味”俱佳，其風味深得消費者喜愛，堪稱“臘味之王”，饋贈精品 。
3、遂川金桔餅：遂川盛產金桔 。據《本草綱目》記載：此桔生時春筍色，黃熟則為金 。以金桔配以白糖，陳皮等輔料，經過多道工序制作而成 。其特點是甜中微辣，開胃生津 。金桔餅還是一種良好的療效食品，食之可止咳化痰、增進食欲，尤其適于老年人食用 。
4、珠田八仔板鴨：珠田八仔板鴨系江西遂川縣特色傳統產品，已有百余年的生產歷史 。產品系采用紅毛鴨（中國三大名鴨之一）作原料，以精湛的傳統工藝為基?。?結合現代科學方法精制而成，其外形如月琴 ， 表面光潔黃潤，肉嫩骨脆，香味誘人，素以“色、香、味、形”俱佳而著稱，被譽為“臘味之王” 。
【遂川縣美食】5、天之靈板鴨：產自中國板鴨之鄉——江西遂川縣，此地出產的板鴨歷史悠久、風味獨特，選用特種草鴨及紅毛鴨，經傳統加工工藝結合現代先進科技精制而成 。生產出的板鴨造型扁平、輪廓桃圓型、表皮奶酪色、瘦肉醇香、肥而不膩 。有低脂型、清香型多個口味 。產品遠銷東南亞、港、澳地區及大陸各省市 。