最佳答案：遂平縣美食有遂平油渣、遂平桶子雞、攪團與涼魚、遂平豆面條、菊花豆腐、鴿子宴等 。1、遂平油渣：油渣是用肥豬肉、豬板油、豬網油，給切成小塊，再開小火慢慢熬煎炸 ， 隨后所剩下的干肉渣 。2、遂平桶子雞：桶子雞是一道美味可口的傳統名菜 ， 屬于豫菜系 。相傳創立于北宋時期 ， 據說，其技藝是從皇宮御膳房傳出 。
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遂平縣美食有遂平油渣、遂平桶子雞、攪團與涼魚、遂平豆面條、菊花豆腐、鴿子宴等 。
1、遂平油渣：油渣是人們用肥豬肉、豬板油、豬網油，給切成小塊，再開小火慢慢熬煎炸，隨后所剩下來的干肉渣 。肉渣和可以做成很多種菜，都很香，以前小的時候每次吃到肉渣感覺都特別香，只是現在吃的人少了，畢竟很多人都認為不太健康，不過說實話，肉渣真的是童年美味的很好回憶 。
2、遂平桶子雞：桶子雞是一道美味可口的傳統名菜，屬于豫菜系 。產自駐馬店 。相傳創立于北宋時期 ， 據說，其技藝是從皇宮御膳房傳出 。由于桶子雞選料嚴格，制作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆 ， 油而不膩 。
3、攪團與涼魚：提前將西紅柿、雞蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸湯 。將蒜泥用油激一下可以提高食味 。將冷卻以后的攪團切成塊，澆上臊子或酸湯，放入佐料即可食用 。也可以先在碗里放入臊子、酸湯、佐料，再將熱的攪團一勺一勺放入碗里，即為美味 。用漏勺將水盆里的涼魚撈上，放入碗內加上臊子、酸湯、佐料 ， 更是別有風味的小吃 。
4、遂平豆面條：豆面用料非常單一，如同它樸實的名字 ， 即是使用綠豆或者黃豆制成的豆粉，經過人工和機器結合的幾道工序，將之制成面條 。但營養又不容小覷，低糖低脂且含有豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸的它，絕對是餐桌上的一道養生主食 。豆面條在遂平是很受歡迎的 ， 很多人都喜歡吃 。
5、菊花豆腐：該菜是以菊花狀的豆腐絲，配以菊花精美搭配，成菜豆腐絲色亮酥軟，浸入菊花清香，口味獨特 。
【遂平縣美食】6、鴿子宴：說起遂平，最有名的就是鴿子宴了 。用乳鴿鹵制 ， 味透入股，皮脆肉香，汁液飽滿 ， 肥美鮮嫩 。一口下去 ， 嫩肉的香氣一下子迸發出來，香氣濃郁不掩鴿子鮮嫩，沖口盈腔，香不可言 。