最佳答案：屯留縣美食有屯留綠豆、珍珠黃小米、三和面、上黨臘驢肉、屯留尖椒等 。1、屯留綠豆：屯留縣的綠豆含有較高的蛋白質、尼克酸、賴氨酸、核黃素、維生素B及多種礦物質元素 。2、珍珠黃小米：以其顆粒圓潤、色澤金黃晶亮、煮粥入口噴香而享譽省內外 ， 故名“珍珠黃”，該米曾為明清兩代朝廷貢品 。
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屯留縣美食有屯留綠豆、珍珠黃小米、三和面、上黨臘驢肉、屯留尖椒等 。
1、屯留綠豆：屯留縣的綠豆 ， 粒大圓潤，干凈衛生，來源于西部山區鄉鎮 。由于它生長在無污染的環境地帶 ， 該產品品質、適口性及營養價值都十分高，含有較高的蛋白質、尼克酸、賴氨酸、核黃素、維生素B及多種礦物質元素 。
2、珍珠黃小米：屯留縣綠色食品開發研究中心生產的珍珠黃小米以其顆粒圓潤，色澤金黃晶亮，煮粥入口噴香而享譽省內外，故名“珍珠黃”，該米曾為明清兩代朝廷貢品 。
3、三和面：“三和面”也稱“三合面”，由白面（小麥粉）、豆面（黃豆粉）、小粉面（玉米淀粉）按照一定的比例混合做成 。在屯留方言中，“和”字常被讀為“huo” ， 音調為陽平，所以屯留老少一般都說“三（huo）面” 。三和面的制作過程中 ， 主人隨著口味的輕重不同，摻和不同比例的三種面粉，但一般情況下都是白面居多、豆面次之、小粉面最少 。這種面食在水煮的過程中，一般都不斷條，保持著幾乎恰到好處的筋度 。在色澤上，三和面稍微發黃，這是其和純粹白面面條所不同的 。面條細薄、入口爽滑、口感適中 ， 在食用時配以屯留地區傳統的酸菜、豆芽、豆腐臊子，加入蔥花韭菜，倒入香醋醬油，一碗熱騰騰、香噴噴的屯留“三和面”就端在了客人的面前 。
4、上黨臘驢肉：長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創始于臘月而得名 。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究 。其色澤鮮艷 ， 醇香可口，享譽古今 。
【屯留縣美食】5、屯留尖椒：屯留古有米糧川之稱，今有蔬菜縣之譽 。因地肥水美、晝夜溫差大，故發展蔬菜得天獨厚，尤其是青椒、尖椒等茄果類菜更為上乘 。其特點：個大勻稱、色艷肉厚、無污染、無蟲害、易貯藏，尖椒細長籽少，香麻辣鮮 。