最佳答案：1、將鮮毛竹筍剝殼，水開放進去煮半小時，撈出泡清水 ， 每4個小時換一次水 ， 泡兩天即可完全去除澀味 。2、將鮮毛竹筍剝殼切片，加入食鹽腌制4個小時，用清水沖洗干凈，再加沒過竹筍的清水浸泡，四個小時換一次水，一天即可去除澀味 。
【毛竹筍怎么處理澀味】
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1、將鮮毛竹筍剝殼，水開放進去煮半小時 ， 撈出泡清水，每4個小時換一次水，泡兩天即可完全去除澀味 。
2、將鮮毛竹筍剝殼切片 ， 加入食鹽腌制4個小時，用清水沖洗干凈，再加沒過竹筍的清水浸泡，四個小時換一次水，一天即可去除澀味 。
3、將鮮毛竹筍剝殼，白酒或白醋 ， 泡4個小時后撈出用清水沖干凈，再加入沒過竹筍的清水浸泡，四個小時換水一次 ， 一天即可去除澀味 。